数学培优新方法和新思维哪个难？

无法给出一个确切的答案，因为“难”这个词取决于每个人的背景、经验和态度。但是，可以参考黄东坡所著的《数学培优新方法》和《新思维》这两本书的侧重点和难度等级。

《数学培优新方法》注重提高学生的数学素养和竞赛水平，涵盖了初中数学的各个方面，包括代数、几何、概率统计等。这本书的难度相对较低，适合那些数学基础较好，想要进一步提高的学生。

《新思维》则更加注重学生的创新能力和思维能力，涵盖的内容更加广泛，包括探究应用、思维新观察、数学探究等。这本书的难度相对较高，适合那些数学基础较好，想要拓展数学知识的学生。

因此，如果学生的基础较好，想要进一步提高数学素养和竞赛水平，那么《数学培优新方法》可能更适合他们。如果学生的目标是拓展数学知识，培养创新能力和思维能力，那么《新思维》可能更适合他们。