求解：厦门市第八市场的历史文化

厦门第八市场


一、历史溯源

厦门第八市场，厦门最有名的地标性市场，简称「八市」，是体验厦门本土生活的最佳选择。

通常讲的八市，其实包括两个菜市场，一是从开禾路口延伸到开元路口的开禾市场，二是常被称作八市内场的十字形的营平市场，包括担水巷、打铁街、洪本部街等多条老街。

八市所在的市场从清朝乾隆时期就已经存在，现代市场则兴建于1933年，是厦门现存最古老、菜品最丰富的菜市场，也是目前这个城市最大的海鲜零售市场。

二、建成时间：1932年左右

三、市场位置：开元路开平路与营平路交汇处

四、目前现状：仍在，热闹更胜以前

八市可以算得上是厦门现在最当红的菜市场了，就连很多外地人也专门会跑去八市玩，早年的八市是龙海讨海人在第一码头一带靠岸后，做海产生意满满聚集形成的市场。从上世纪二三十年代起，这里便是厦门最新鲜、最便宜的海鲜的集散地，卖海鲜的摊贩满满当当地排列在街面上和骑楼下。新鲜、齐全成了八市最大的卖点。这个传统也延续至今，如今八市的海鲜只有你叫不出名字的没有它没有的。

五、八市美食：

一定要尝尝当地正宗的闽南小吃。第一个介绍的当然是蚵仔煎，普通话译作"海蛎煎"，是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是闽南，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。

1、友生风味小吃
1979年，友忠和厦生两位异姓兄弟从名字中各取一字创办了"友生风味小吃"，并将他们心中的古早味延续至今。
经营着堪称厦门四绝的沙茶面、猪脚面、清汤面、卤面。
地址：思明区开元路147号（营平农贸市场入口）
时间：6:30-20:00

2、八市烤生蚝
烧烤摊全靠薛师傅和妻子两人打理，他们的早晨是从中午开始的，忙碌也从中午就开始。所有的烧烤食材都在当天下午采办。
地址：开禾路64号（从开禾路口进八市的第一个转角，无招牌）
时间：20:00-次日凌晨2:00

3、颜味古早
顏味锅边糊可以说是带有厦门风味的福州锅边糊，制作工序看似并不复杂，却总能尝出些不寻常的滋味。
颜家的又一招牌的水煎包，每天现包现煎，八分钟一锅，一出锅便会销售一空，没买上的也都愿意再等下一锅出炉。
地址：思明区开元路164号
时间：6:30~20:00

4、横竹路小笼包
人们更愿意称它为"横竹路无名小笼包"。这家没有招牌的小店已经拥有二十四年的历史。小笼包和猪心汤，简单而又经典的搭配，每天都要卖上百份。
地址：思明区横竹路35号
时间：10:30-19:00


5、合鑫记 • 水士牡蛎煎水士海蛎煎，是许多老厦门人的记忆。90后小伙儿艺强从部队退伍复员，便找到水士阿伯拜师学艺，承袭下了这几近失传的独家手艺。
地址：思明区厦禾路120号
时间：9:00-21:00