我是一名中职生，我非常喜欢历史，我认为历史是一种高雅的爱好。但是学校没有开设历史课，有什么途径学习

跟我的爱好一样，我也好似非专业的。如果喜欢的话有很多途径的，多看多留心。如网上百家讲坛累的视频讲座，翻阅有关方面的书籍。看历史剧时多翻阅相关资料比较。
我现在看的书有《中国通史》《中国人史纲》《中国史纲》等。

怎样撰写某某中职学校发展史

这个简单，你首先要根据事实出发，搜集这个学校的一些大事件，然后精确单时间。描写校史，对那些对学校有特别贡献的人进行表彰，然后按时间顺寻，介绍各个时期学校的领导人，学校特色，还有学校的成绩和变化惊醒概述。这些晚上都有很完备的参考，建议你参考详情后进行你的撰写工作。

中国的历史课学些什么？

中国大学历史专业学生的主要课程：中国通史、世界通史，史学导论、中国史、西方史学史、考古学通论、历史地理学、古代汉语、中外历史文化原典导读与选读、中国断代史等。

中学生的话一般，都是学中国古代史，近现代史；世界古代史，近现代史等一些比较基础的知识。

你刚刚起步的话，建议你先读《上下五千年》这本通俗读物，然后再去中国通史，之后再根据你自己的兴趣，细读某个时间段的中国历史吧。