黑芝麻和白芝麻结合炒芝麻盐打碎变成芝麻浆的功效与作用是什么？

预防糖尿病和高血压等。首先可以健脑，芝麻酱有很好的健脑功效，含有丰富的不饱和脂肪酸，每一百克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的十三倍多，草鱼的三十三倍。

第二、可以抗氧化，防畸变，芝麻酱中含有两种维生素，一种是维生素e，一种是叶酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此，经常吃芝麻酱能够提高人体的抗病能力，延缓衰老。而叶酸不仅是造血的原料，还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素，女性在准备怀孕时每天吃点儿芝麻酱，一直坚持到怀孕三个月，能够避免胎儿发生神经管畸形。

第三、芝麻酱可以补钙，钙含量非常高，每一百克芝麻酱中含有六百一十二毫克的钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品。

第四、可以呼吸、降脂，芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸可以保护心脏和心血管。

第五、可以防糖尿病和高血压，芝麻酱中含有较高的锌和钾，这两种矿物质，在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用，锌参与胰岛素的合成与降解，而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用，有利于血压健康。