一个生物问题:怎么区分植物的根和茎，例如萝卜、豆芽、马铃薯的食用部分?

要想区分，不能只看外表，得从根和茎的作用和功能看：
1、根是植物的营养器官，通常位于地表下面，负责吸收土壤里面的水分及溶解其中的离子，并且具有支持、贮存合成有机物质的作用。

2、茎是植物体中轴部分。直立或匍匐于水中，茎上生有分枝，分枝顶端具有分生细胞，进行顶端生长。茎具有输导营养物质和水分以及支持叶、花和果实在一定空间的作用。有的茎还具有光合作用、贮藏营养物质和繁殖的功能。
你说的这几种都属于里面的“变态”部分，给你个网址，里面比较全面的介绍了一下，自己学习一下吧：参考教案：

小学科学《根是怎么喝到水的

教学目标：

探究：知道植物靠根“喝水”，然后利用茎输送水分，并能设计实验证明根能吸水，茎能运输水分。

知识：经历对问题不断深入探究的过程，学会周密思考。

情感：体会到植物也和人一样有有生命需求，有生存的本领，意识到搞科学研究必须有严谨、认真的态度，体验合作交流的落乐趣。

教学重点：知道植物靠根“喝水”，然后利用茎输送水分。

教学难点：能设计实验证明根能吸水，茎能运输水分。

教具准备：植物的根、小量筒、红水、食用盐、小刀等。

教学方法：实验观察

四年级上册科学植物的根吸水多少与哪些因素

取长势相同的幼苗十株，平均分成两份，其中一组去掉一部分根毛，另一组保持不变，放入水中，至于相同且适宜的环境下，培养一段时间，观察水量的变化，如果两组所剩的水相同，则说明植物吸水与根毛的多少没有关系，如果两组所剩的相同，则说明植物吸水与根毛的多少有关系，

植物的根为什么会往下长?茎为什么会往上长?拜托了各位 谢谢

植物的根向地生长,茎向光生长,这一现象说明生物具有对外界刺激作出反应的特性。 跟生长素浓度有关，你查下高中课本吧，好久了，都忘了 生长素的不同浓度分别适合根，茎，叶。其中，叶的生长速浓度最小，茎最大。 一株植物平放，过短时间，茎向上弯，根向下弯，是因为受地引力，生长素向下沉，同一截面内下面生长素浓度比上面高。茎部下面高浓度就刺激细胞变长，上面的就抑制，因此就上弯；根部下面高反而抑制，而上面小却促进，因此就下弯。 不过注意，生长素不同于细胞分裂素（分裂素促进细胞分裂）生长素只是会让细胞本身变长或变短。

植物的详细结构

植物的根部分为根毛区 伸长区 分生区    胚芽鞘分泌生成素到伸长区 促进分生区生长